ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СЫРОМ Цветная капуста - 1 кочан Сыр (измельченный на терке) - 120 г Масло сливочное - 25 г Мука - 25 г Молоко - 300 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу 1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. В большой кастрюле довести до кипения воду, выложить в нее цветную капусту и варить примерно 5-8 минут, до мягкого состояния. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить соцветия в жаропрочную форму. 2. Приготовить соус. В большой кастрюле растопить сливочное масло, насыпать муку и готовить, помешивая, около 1 минуты, но не допустить изменения в цвете. Снять кастрюлю с плиты, ввести молоко, размешать, снова поставить на плиту и готовить, помешивая, до загустения молочного соуса и появления первых пузырьков, после закипания готовить на минимальном огне примерно 1-2 минуты. В соус насыпать 3/4 измельченного сыра, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. 4. Полить молочным соусом капусту в форме и посыпать оставшимся сыром. Поместить в духовку и запечь до образования румяной корочки.

Теги других блогов: сыр рецепт цветная капуста